KİNOALI GRANOLA

Daha önce de burada ya da instagramda yazmıştım, şu kinoa ile yıldızım bir türlü barışmadı. Köfte yaptım olmadı, hamburger yaptım olmadı, kısır yaptım hadi o daha severek yenilen bir salata oldu ama yine de” canım bir kinoalı kısır çekti” olmadı. İçeriği yüzünden de yemem lazım ne yapsam derken daha önce denk geldiğim için aklımda olan granolayı yapmaya karar verdim.

Domates, beyaz peynir ve yumurtayı çok çok severim ama sabahları kahvaltı yapamayan, hatta kahvaltıyı çok da sevmeyen biri olarak yulaf benim her şeyim. Hem hazırlaması da çok pratik bolca yapıyorum ve geriye sadece sabahları yoğurt ile karıştırmak kalıyor, hem tadını da çok seviyorum. Kinoa, yulaf, fındık badem bir araya geldiği için açıkçası sabah yiyeceğim peynir zeytinden daha fazla vitamini bu kahvaltılıkla alıyorum.

Aslında bütün tariflerin içerikleri aynı ben uzun zamandır Cafe Fernando kitabında bulunan tarifi uyguluyordum çünkü kıtır kıtır oluyor, yemesi çok zevkli ama onun içinde de şeker olduğundan uzun zamandır yapmıyordum. Onun tekniği ile bu tarifi denedim ve yine kıtır kıtır bir granola elde ettim.

Tarif saltandwind.com dan alınmıştır.

Malzemeler

80 gr bal (veganlar için akçaağaç şurubu)

45 gr zeytinyağı

3 su bardağı yulaf

1 su bardağı fındık, badem, ceviz (ne kullanmak isterseniz ya da karışık)

1 su bardağı hindistan cevizi

3/4 su bardağı kinoa (pişmemiş)

1/2 su bardağı kabak çekirdeği

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı kuru üzüm, kuru yabanmersini, kuru dut, kuur kayısı incir ne isterseniz

Yapılışı

  • Yarım su bardağı yulafı bir tencereye koyun ve üzerine 3/4 su bardağı su ekleyip, karıştırarak 5 dakika pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra üzerine zeytinyağı, bal, tuz ve tarçını ekleyip karıştırın.
  • Kuru üzüm ya da yaban mersini hariç tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine pişmiş yulafı da ekleyip elinizle çok ezmeden iyice karıştırın.
  • Fırını 180 derecede ısıtın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yulaflı karışımı iyice yayın.
  • 10 dakikada bir fırını açıp karıştırarak yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • Gözünüz sürekli fırında olsun beş dakika daha pişsin derken yanabilir.
  • Soğuduktan sonra kuru üzümleri karıştırın.
  • Kapalı bir kavanozda 2hafta saklayabilirsiniz.

 

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir