KINOA TABANLI PIZZA

Bünyamin Sürmeli’den nihayet güzel haber geldi “artık kar yağmayacak” sevinçten havalara uçabilirim. karın ilk yağdığı gün akşam eve dönüşüm o kadar maceralı oldu ki, neredeyse yolun ortasında ağlayacaktım “artık evime gitmek istiyorum” diye, Halkalı’nın ne halde olduğunu anlatmama gerek yok sanırım, dizime kadar kar var ve bu işten sadece Çilek memnun.

Çilek’i de maalesef sürekli kar yediği için üşütebilir korkusuyla çok fazla dışarda tutamıyorum, köpek o kadar çabuk üşür mü demeyin evde bakılan hayvanlar neredeyse bizim kadar hassas hale geliyorlar, sokakta yaşayanlar biraz daha dayanıklı ama onlar da aç kalırlarsa bu havaya dayanmaları çok zor. Lütfen karşınıza çıkan hayvanlara sırtınızı dönmeyin diye sosyal mesaj vermek istemiyorum çünkü bu kadar kötü hava şartlarında elinizden geleni yaptığınıza eminim.

Bu sıralar pek fazla yeni şeyler deneyemiyorum, hatta denediklerimi bile vakit bulup da buraya yazamıyorum, kinoa tabanlı pizzayı da yapıp instagramda paylaşalı neredeyse on gün olmuştur.

Kinoa ülkemizde yeni satılmaya başladığı zamanlar fiyatını görünce”neden o kadar para vereceğim” diyerek uzun bir süre almayı reddettim. Sonra kahvaltı etmek için gittiğim bir yerde salatasını yedim ve beğendim ama ısrarla yine eve almadım ta ki ne kadar faydalı olduğunu öğrenene kadar. Protein açısından çok zengin olması benim için en büyük artı çünkü et yemiyorum. İçindeki kalsiyum bir bardak sütten alacağımız kalsiyumdan daha fazla. Magnezyum kaynağı. Meme kanserini önleyici özelliği var.

Veganlar için her gün mutlaka tüketmeliler deniyor, bizler de salata ya da çorba içine atarak her gün tüketebiliriz. Ben alınca ilk bezelyeli köfteler yaptım ama çok da sevmedim, ikinci denemem bu pizza oldu ve gerçekten tadı iyiydi.

*Yapımı yine çok kolay sadece bir gün önceden kinoa yı suda bekletmeniz gerekiyor. Ya akşam yatmadan önce ya da sabah işe giderken üzerini bir parmak geçecek kadar suya koyun en az sekiz saat bekletin.

 

Malzemeler

140gr kinoa

1/4 su bardağı su

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

İsterseniz hamura taze ya da kuru otlar (kekik, biberiye) ya da sarımsak tozu koyarak tatlandırabilirsiniz.

Yapılışı

  • Suda beklettiğiniz kinoayı süzün ve suyu iyice gidene kadar biraz bekletin.
  • Blender içine tüm malzemeleri koyun ve pürüzsüz hale getirin.
  • Ben 23 cmlik kelepçeli kek kalıbının tabanını kullandım.
  • Mutlaka yağlı kağıt koyun ve yağlayın.
  • Hamuru döküp, kalıbın her tarafına eşit şekilde yayın.
  • 220 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
  • Sonra tersini çevirip yanlar kıtırlaşana kadar 10 dakika daha kızartın.
  • Kinoa tabanlı pizzanız hazır.
  • Gerisi size kalmış domates sos peynir ne istiyorsanız koyun. Peynirler eriyene kadar tekrar fırınlayın.

Pankek hamuru gibi yoğun bir kıvamda oluyor.

Yuvarlak kalıba eşit olacak şekilde iyice yayın.

Kinoa tabanı piştikten sonra ben domates sos, dil peyniri, roka, siyah zeytin ve parmesan peyniri ile pizzayı tamamladım.

 

 

 

 

Tarifi Cooking Light sitesinden alınmıştır.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir