ÇİKOLATA VE FINDIKLI KURABİYE

IMG_4058

Böyle bilindik malzemelerle ortaya bu kadar şahane bir kurabiye çıkacağını tahmin etmezdim. Haftaiçi bir akşam canımın yine bir şeyler istemesi sebebiyle mutfağa girdim, yapmak için not aldığım bu kurabiyenin tüm malzemeleri evde olunca ve yapımı da çok kolay olduğundan hemen denedim.

Her yiyenin tarif istediği, bir tane yemekle asla yetinemeyeceğiniz ve içindeki tereyağını koklaya koklaya yiyenlerin olduğu bir kurabiye çıktı ortaya.

Tarif  “The Little Red House” sitesinden alınmıştır.

Malzemeler

170 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

70 gram toz şeker

210 gram un

1 su bardağı fındık ya da ceviz (iri doğranmış)

1 su bardağı çikolata parçası

1 çorba kaşığı su

1 çimdik tuz

İsterseniz biraz tarçın

IMG_4062

Yapılışı

  • Yumuşamış tereyağı, toz şeker, tuz ve 1 çorba kaşığı suyu mikserle iyice çırpın.
  • Unu ekleyin. Karıştırın.
  • Fındığı 2-3 dakika ocakta kavurun ve iri halde doğrayıp ekleyin (bıçakla ikiye üçe böldüm) Çikolatayı ekleyin.
  • 40 gramlık toplar yaparak fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
  • Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

IMG_4054

 

Bu kurabiyeyi yaparken iyi bir tereyağı kullanmanız önemli ben genelde kurabiye tariflerinde güzel aroma ve koku verdiği için Sek marka tereyağı kullanıyorum.

Fındık ya da ceviz ne kullanacaksanız nerede kullanırsanız kullanın salata, kek ya da kurabiye kullanmadan önce mutlaka tavada biraz ısıtın böylece yağı dışarı çıkacak ve çok daha lezzetli olacaklar.

Çikolataya gelince en önemli konu damla çikolata bence kesinlikle en uzak durmanız gereken malzeme, onu kullanarak yaptığınız hiçbir hamur işinde kuvertür çikolatadaki lezzeti yakalayamazsınız. Marketlerde satılan yenilebilir çikolatalarda bu iş için uygun değil. Ne kullanmalıyız derseniz ben en sevdiğim çikolata Varlhona lakin fiyat olarak hem pahalı hem de çok miktarda satılıyor bu yüzden her zaman elimde bulunmuyor evde olduğu zamanlarda ise daha özel şeylerde kullanıyorum. Bu durumda Kahve Dünyası’nda satılan kuvertür çikolatayı tavsiye edebilirim fiyat olarak hem uygun hem de böyle acil durumlarda iş görüyor.

 

 

 

 

 

 

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir