LİMONLU TART

 

IMG_20141027_152703_1

Şu an bu satırları yazarken aklımdan hep aynı cümle geçiyor “bundan sonra tatlı ya da hamur işi yapmayacağım, üç beyazdan uzak duracağım.”

Aslında bu cümleyi tatlıyı yaptığım pazar gününden beri sürekli düşünüyorum, bugün sadece bir ısırık almak için açtığım Tadelle’nin hepsini bitirdim, hatta biraz önce bir tane daha yedim.

Yemek konusunda çok dikkatli olup sağlıklı beslenmeye özen gösterirken, tatlı konusunda bu kadar iradesiz olmak.

Limonlu Tart son olsun derken, biraz önce Pinterest’te çok güzel bir armutlu kek gördüm, onu da denedikten sonra kendime söz bir süre uzak duracağım (kim inanır)

 

Malzemeler

Tart için;

200 gr un

45 gr toz şeker

110 gr tereyağı

1 yumurta sarısı

30 gr krema

Limonlu Dolgu için;

4 yumurta

3 yumurtanın sarısı

200 gr toz şeker

1 su bardağı limon suyu (yaklaşık 6 limon)

150 gr tereyağı

115 gr bitter çikolata

 

IMG_20141027_152615_1_1

 

Yapılışı

  • Bir mutfak robotunda un ve şekeri karıştırın.
  • Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyip, makineyi birkaç kere çalıştırıp kapatın, karışım topak topak olacak.
  • Ayrı bir yerde krema ve yumurta sarısını çırpıp, unlu karışıma ekleyip, makineyi yine çalıştırın.
  • Karışımı tezgaha döküp elinizle hamuru toparlayıp, buzdolabında dinlendirin.
  • 23 cmlik tart kalıbına uyacak şekilde hamuru açıp, kalıba yerleştirin. Kenarlarındaki fazlalıkları temizleyin.
  • Bu aşamada tart kalıbınızı 30dakika kadar buzdolabında soğutun.
  • Fırını 190 derece ısıtın.
  • Tarta çatal ile delikler açın. Üzerine pişirme kağıdı koyun ve onun üzerine de kabarmasını önlemek için nohut ya fasulye (ağırlık yapacak) bir bakliyat koyun.

IMG_3849

  • 15 dakika pişirin.
  • 15 dakikanın sonunda baklliyatları alın ve tartı yeniden fırınca koyup kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
  • Tart fıırndan çıkıp, soğuduktan sonra bittter çikolatayı benmari usulü eritin. karıştırarak oda sıcaklığına geldikten sonra tartın içine dökün ve iyice yayın.
  • Limonlu iç harcı için, limon suyu, 4 yumurta, 3 yumurta sarısı ve toz şekeri bir tencereye alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Çok uzun sürmüyor)
  • Ocaktan aldıktan sonra tek tek tereyağlarını ekleyip karıştırın.
  • Oda sıcaklığına geldikten sonra tartın içine döktüğünün çikolata donduysa limonlu karışımı da kalıba dökebilirsiniz.
  • Çikolata hala donmadıysa limonlu karışımı kesinlikle dökmeyin.
  • Buzdolabına koyup bir gece bekletin.

 

Çok uzun görünse de aslında çok basit bir tarif, yumurtaların çok olması beni de biraz şüpheye düşürdü ama kesinlikle yumurta kokusu olmuyor.

Ara katında bulunan çikolata bence ekşi ve tatlı çok hoş bir lezzet vermiş ama yerken biraz işleri zorlaştırıyor, çatal ile bir lokma almak çikolata sert olduğu için biraz mücadele gerektiriyor misafirlerinize yaparken bu durum da aklınızda olsun. İsterseniz koymayabilirsiniz ama lezzeti de tamamlıyor.

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir