MOZZARELLA PEYNİRLİ KABAK ÇİÇEKLERİ

Kabak Çiçeği bulunca ne kadar mutlu olabilirsiniz..

Ben çığlıklar atabilirim mesela, gözlerim kocaman açılıp bunlarla ne yapsam diye bin tane şey düşünebilirim.
O paketin içinden çıkan 12 tane çiçek bitmez tükenmez beynimde öyle mi yapsam, böyle mi yapsam diye…
Ama ben ne yaptım hepsiyle aynı şeyi yaptım, çünkü çok güzel, iki gün üstüste yedim tadına ancak doydum.
Geçen yıl Roma’da bir pizzacıda yemiştim “Fiori di Zucca”
İçinde bir sey var ve kızartılmış ama yerken atnı midye tadı peynir var anladık ama o midye tadını veren nedir, sormadık da öğrenemedik işte. Tadı damağımızda hafızalarımızda kaldı.
Fiori di Zucca diye araştırmaya başladım, bir sürü tarif çıktı tabii ama içinde ançüez olan yakın geldi bana midye tadına benzeyebilir diye.
Denedim ve işte o tat, aynısı..
Nasıl mutluyum anlatılmaz.
IMG_20140824_172713
Malzemeler
12adet kabak çiçeği
Mozzarelle peyniri
12 adet ançüez
Kaplama Hamuru içi,
1 bardak un
1/2 su bardağu su ya da soda
1 yumurta
Tuz
Yapılışı
  • Kaplama hamurunun tüm malzemelerini karıştırın, koyu kıvamlı bir hamur olmalı.
  • Mozarella peynirlerini uzunlamasına kesin.
  • Her bir peynirin üzerine ançüez koyu.
  • Ançüezli peynir dilimlerini kabak çiçeklerinin içine koyun.
  • Her bir çiçek için bir peynir bir ançüez olacak şekilde.
  • Hamura bulayın.
  • Kızgın yağda kızartın.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 1 comment

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir