MERCİMEKLİ MUSAKKA
IMG_2091 (2)

Favori yemeklerimden biri…
Bu tarifi bulup da ilk yaptığımda eşimle tadına doyamadık.
Ben yemeklerde kıyma sevmem, köfte de sevmem mesela.
Mercimek çok sık tüketiriz, sulu yemeği dışında bu da şahane bir alternatif..
Zor mu…
Aslında hiç zor değil, sadece ayrı ayrı birkaç şey yapmanız gerekiyor… Bu da çok bulaşık anlamına gelebilir.
Ben bazen yemek yaparken evde 12 kaşığı da kirletebiliyorum, bir bakıyorum kaşık kalmamış, biraz dağınık çalışıyorum sanırım.

Tarif, tek bu yemeği yiyecekseniz eğer iki kişilik, yanında başka şeyler de yeriz derseniz 4 kişilik de olur.

IMG_2089 (2)

Malzemeler
1 soğan
2 patlıcan
1/2 su bardağı mercimek
1 domates
5 adet yağda kurutulmuş domates
1/2 kırmızı dolmalık ya da salçalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
Defne yaprağı
Taze kekik

Beşamel Sos
30gr tereyağı
30gr un
Süt
1 yumurta sarısı

Yapılışı

  • Mercimeği tencereye koyun. İçine 1/2 soğan, birkaç dal taze kekik bir defne yaprağı ekleyip su koyun ve haşlayın.
  • Diğer tarafta patlıcanları halka halka dograyıp, tuzlu suda bekletin. Kurulayıp yağ ve tuzla karıştırın. 200 dereceli fırında pişirin. (yağda kızartmayı tercih etmiyorum ağır oluyor)
  • Başka bir tencerede arta kalan soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
  • Sarımsak ekleyin.
  • Küp küp kesilmiş kırmızı biberi ekleyin.
  • Malzemeler yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış domates ve kurutulmuş domatesi salçayı ekleyin. Tuz ve biberini ayarlayıp biraz pişirin.
  • Piştikten sonra haşlanmış mercimeği ekleyin iyice karıştırıp tatların birbirine geçmesini sağlayın.
  • Ocağı kapattıktan sonra pişmiş patlıcanları ekleyi, karıştırın.
  • Bir fırın kabına ya da benim gibi ayrı iki fırın kabına mercimeği paylaştırın.
  • Beşamel sosu hazırlayın.
  • Tereyağını eritin. Unu rengi çok koyulaşmadan kavurun. Azar azar sütü ekleyin. Ilındıktan sonra yumurta sarısını ekleyin.
  • Mercimekli karışımın üzerine dökün. Yumurta sarısı beşamel sosun üzerinin kızarmasını sağlayacaktır peynir kullanmanıza gerek yok.
  • 200 dereceli fırında pişirin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 2 comments

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir