PESTO SOSLU KABAKLI BÖREK
IMG_0086

Geçen hafta pesto sosu aslında bu tarif için hazırlamıştım, ilk pesto sos tarifini vererek börek için ön hazırlık yaptım.
Ardından bu tarifi hemen yazacaktım ama vakit bulamadım.
Eşime kabağı bir türlü sevdiremiyorum, bol otlu tariflerle kabak kullanınca yiyebiliyor sadece.
Bu börekte de yoğun pesto tadı sayesinde içinde kabak olduğu anlaşılmıyor. Değişik ve lezzetli bir börek oldu, yapımı çok da zor değil.
Hem maydanozdaki vitamini, hem de kabak içindeki vitamin ve lifi de eklersek oldukça da faydalı.

IMG_0091

Malzemeler
2 yufka
4kabak
1 ölçü pesto sos
1 soğan
1 yumurta sarısı
Tereyağı

Yapılışı

  • Kabakların ortasındaki çekirdekli kısmı ayırarak, zar şeklinde doğrayın. Kabuklarını soymanıza gerek yok.
  • Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve kabakları pişirin.
  • Pişen kabakları ayrı bir yere alın.
  • Aynı tavada piyaz şeklinde doğranmış bir soğanı soteleyin.
  • Soğan yumuşadıktan sonra üzerine kabakları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlanıdırıp, ocaktan alın.
  • Pesto sosun da tuzlu olduğunu unutmayıp tuz miktarını ona göre koyun.
  • Hazırlamış olduğunuz pesto sosu kabaklara karıştırın. Bu sos bana biraz fazla gelir derseniz, miktarı azaltabilirsiniz.
  • Yufkayı 4 eşit parçaya bölün.
  • Bir tavada bir miktar tereyağı eritin.
  • Yufkaya tereyağı sürün, geniş kısmına kabaklı harçtan yayın ve bir rulo yapın, içe doğru yuvarlayarak gül şekli verin.
  • Diğer parçaları da bu şekilde hazırlayın, 8 adet börek elde edeceksiniz.
  • Fırınızı 200derecede ısıtın.
  • Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında pişirin.
IMG_0090

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 1 comment

  1. zeymuran Reply

    çok güzel gorunuyor canım senın tarıflerın cok guzel resımler de oyle ellerıne sağlık nefıs bır börek olmuş

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir