FESLEĞENLİ VE ZEYTİN EZMELİ ÇÖREK
IMG_0047

Bu sıralar en sık yaptığım çöreklerden biri bu.
Eşim sabah kahvaltısında dışardan poğaça simit gibi şeyler yemesin diye yapmaya başladım, ilk önce orjinal tarifiyle denedim ama zamanla kendi damak tadıma göre uyarlandı.
En son annemlere yapınca ve annem de ardından arayıp tarifini isteyince de bloga koymaya karar verdim.

IMG_0049
Tarif Emine Beder’in “Büyük Yemek Kitabı’ndan” uyarlanmıştır.


Malzemeler
1 yumurta
125 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
3 kahve fincanı yoğurt (yaklaşık 225gr)
100 gr beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytin ezmesi
1 avuç taze fesleğen (marketlerde satılan paket fesleğenin tümü)

Yapılışı

  • Elenmiş una, kabartma tozu ve tuzu ekleyip, karıştırın.
  • İçine 1 yumurta akını, yoğurdu, tereyağını ve zeytin ezmesini ekleyip, yoğurun.
  • Küp küp kestiğiniz peyniri ve doğranmış taze fesleğeni ekleyip, bir kez daha karıştırın.
  • Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
  • Un yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine 1 kaşık su ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün. (Bu şekilde yumurta sarısı hem kıvam alıyor, hem de rengi daha güzel oluyor)
  • 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir