TAVUKLU VE MANTARLI BÖREK
IMG_0120

Cuma günü evimde gerçekleşen aile toplantısında yapılan yemekler arasından bir tarif bu börek.
Daha ne mi vardı menü de..
Mercimek köftesi
Kabaklı patatesli salata
Peynirli Salatalık
Kestaneli pasta

24 börek için
Malzemeler
6 yufka
2 soğan
400gr mantar
400gr tavuk göğsü (haşlanmış)
200gr suda mozarella peyniri
1 diş sarımsak
1 subardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı

IMG_0124


Yapılışı

  • Tencereyi ocakta ısıtın, yağ ekleyip, piyaz şeklinde doğranmış 2 soğanı soteleyin.
  • Doğranmış mantarları ekleyin.
  • Ezilmiş sarımsak ekleyin, soteleyin.
  • Mantarlar piştikten sonra haşlanıp didiklenmiş tavukları ekleyin.
  • Tuzunu biberini ayarlayıp, biraz soteledikten sonra soğutun. İsterseniz kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
  • Soğuduktan sonra küp küp kesilmiş mozarella peynirlerini ekleyin.
  • Bir yufkayı geniş bir yere serin, üzerine zeytinyağı süt karışımını sürüp diğer yufkayı üzerine serin.
  • Yufkayı 8 parçaya bölün.
  • Üzerine yine sütlü karışımdan sürüp, geniş kısma tavuklu harçtan koyun sigara böreği sarar gibi sarın.
  • Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
  • 2 yufkadan 8 parça olacak şekilde.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  • 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir