MANTARLI PİLAV
IMG_0018

İftarda misafir ağırlamak pek zormuş. Tam saatinde sofranın hazır olması, benim gibi mutfakta biraz ağır çalışan bir insan için pek uygun değil.
Ben sofraya oturamasam da gelenleri bir güzel doyurdum.
Menümde neler mi vardı…

Ezogelin Çorbası
Sigara Böreği
Üzerine birkaç damla balsamik sirke gezdirilmiş zeytinyağı (ekmeğini bandır ye)
Beyaz Peynir
Taze Otlu Fırında  Tavuk
Mantarlı Pilav
Taze Soğanlı Fasulye Kavurma
Yeşil Salata
Fırında Şeftali Dondurmalı

O servis telaşı sırasında yemeklerimin fotoğrafını çekemedim, pilavdan biraz ayırdım ertesi gün çektim ama tatlı ve çorbayı fotoğraflayamadığım için, bir daha yapılmak üzere listeye eklendi.


Malzemeler
250gr pirinç
200gr mantar
1 soğan
2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

  • Küp küp doğranmış soğanı tereyağında soteleyin.
  • Mantarları çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına dilimleyin. 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın.
  • Sotelenmiş soğanlara mantarları ekleyin. Sulanmaması için bir kere karıştırın ve pişirin, fazla karıştırmayın.
  • Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynatın.
  • Pilav yapacağınız tavada tereyağını eritin.
  • Pirinçleri ekleyip cam gibi olana kadar kavurun. Üzerine mantarlı suyu ekleyip, karıştırın. Tuzunu ekleyin ve kapağı kapalı pişirin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 2 comments

  1. hippilazman Reply

    Mantarları pilav piştikten sonra mı kattın yoksa pilav pişerken ikisini de karıştırıp mı pişmeye bıraktın?

    • Simge Çalışkan Reply

      İkisini karıştırıp pişmeye bırakıyorsunuz, sade pilav yaparken yaptığınız gibi pirinçleri yağda iyice kavurun, yine sade sıcak su ekler gibi, mantarlı suyu ekleyip pişmeye bırakın.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir