TAHİNLİ KURABİYE
IMG_0009

İtiraf ediyorum, ben kurabiye yapmayı hiç sevmem, hamuru açıp kalıplarla onlara şekiller vermek ya da elle şekilller yapmak çok sıkıcı geliyor.
Ama çayın ya da kahvenin yanında da yemesi çok zevkli.

Ben yine evdeki ürünleri tüketmek adına (dolapta bir kavanoz tahin vardı) tahinle ne yapılır dedim, kurabiye yapmaya karar verdim.
Aslında kek de yapılabilirdi ama bu şimdi aklıma geldi.
Tarifin orjinali burada http://www.kitchendaily.com/recipe/tahini-cookies-143193/

IMG_0013

Kurabiyeyi yaptıktan sonra bir arkadaşımla buluşmuştum, kendisi pastacı olan arkadaşımın da bunları test etmesi için ona böyle minik bir paket hazırladım ve götürdüm.
Gayet şirin bir paket oldu, sizde bir yerlere giderken daha büyük poşetlere kurabiyeleri koyup renkli kurdelalarla bağlayabilirsiniz.
Poşetleri Eminönü’nde pasta malzemeleri satan yererde bulabilirsiniz.

 

45 adet
Malzemeler
420 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu (yarım paket oluyor)
225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 bardak tahin (yaklaşık 450 gr)
200 gr esmer şeker
200 gr beyaz toz şeker
1 yumurta
2 çay kaşığı vanilya ekstra (Dr.Oetker’in marketlerde satılan sıvı vanilyasını kullandım)
1 çimdik tuz

 

Yaplışı
* Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
* Ayrı bir kapta oda sıcaklığına gelmiş tereyağı ile tahini çırpın. Vanilyayı ekleyin. Krema kıvamına gelen bir karışım oluyor.
* Esmer şeker ve beyaz toz şekeri de ekleyip karıştırın.
* Unun yarısını ekleyin, karıştırıp yumurtayı ekleyin çırpın.
* Geriye kalan unu ekleyip karıştırın.
* Hamur pütür pütür bir karışım olacak, ilk anda bende panik oldum olmadı bu hamur diye.
Kurabiye hamuru kıvamında olmuyor, parça parça kalıyor.
* Şekil verirken çok güzel ve rahat toparlanıyor.
* Tam biraraya gelmemiş hamurdan elinize ceviz büyüklüğünde bir parça alın ve yuvarlayın, sonra yuvarlağın üzerine bastırıp düzleştirin.
* Eğer elinize yapışıyorsa elinize biraz un serpip o şekilde yuvarlayın hamurları.
* Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
* Kurabiyelerin üzerine esmer şeker serpin.
* 180 derecede 15 dakika pişirin.
* Fırından çıktığında yumuşak oluyor, ama durdukça sertleşiyor.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 4 comments

  1. Denizin Yıldızı Reply

    Çok güzel gözüküyorlar 🙂 Ben de kurabiye yapmayı sevmeyen ama mideye götürmesini bilenlerdenim 🙂 Ellerine sağlık… Misafir geldiğinde denemek lazım…

    • S.Ç. Reply

      Teşekkürler, bence de misafir gelince denemek en iyisi, çok bereketli ye ye bitmiyor…

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir