MARİNE EDİLMİŞ SOMON FÜME SALATASI
IMG_0020

Ben somon fümeyi çok severim, onu en basit haliyle altına taze baby roka üzerine somon dilimleri, zeytinyağı ve kapari ile servis edip afiyetle de yerim.
Hiçbir aroma katmadan sadece balık tadına bayılıyorum. Ama gelin görün ki, eşim somondan gelen o yoğun balık tadını pek sevmiyor.
Şans eseri bulduğum bu tarifi de hemen denedim ve peynirli ciabatta ekmeği yanında tükettik.
Tarif http://www.kinvarasmokedsalmon.com/blog/page/4/
sitesinden alınmıştır.

4kişilik
Malzemeler
300 gr somon füme
1 çay kaşığı haşhaş tohumu
2 portakal (1portakalın suyu, ikisinin de kabuğu)
2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi (limon koyabilirsiniz)
3 adet minik turp
Taze soğan
Zeytinyağı
Tuz Biber

 

Yaplışı

*Haşhaş tohumu, iki portakalın kabuğu (portakal zest), sirke, portakal suyu, taze çekilmiş biber, tuz ve 1 kaşık kadar zeytinyağını bir kapta karıştırın.
Tuz miktarın çok olmasın balık zaten tuzlu.
*Taze soğanları ve turbu ince halkalar şeklinde doğrayın.
*Sosun içine somonları koyun ve elinizle güzelce karıştırın.
*Sonra turp ve taze soğanı ekleyip karıştırdıktan salata tabağına sosu ile birlikte koyun.
*Eğer salata sosun içinde 1-2saat beklerse sosu içine daha iyi çekiyor.
*Ben hemen servis yaptım, ama iki saat sonra tekrar yediğimde tadı daha da güzel olmuştu.
*Kızarmış ekmeklerle servis yapın.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir