BEYAZ PEYNİR VE ZEYTİNLİ ÇÖREKLER
IMG_0147

Elimde o kadar güzel bir kitap var ki, içindeki her tarifi denemek istiyorum, elimden düşüremiyorum bu sıralar. Bunu mu denesem, yok şunu mu denesem diye sıraya koymak çok zor oldu ama ben ilk sıraya bizim evde tuzlu daha çok sevildiği için bu tarifi koydum.
Gerçi beyaz peynir, zeytin ve kurutulmuş domates biraraya gelmiş, kim hayır der ki böyle bir lezzete.

Mutfakta beni asla yalnız bırakmayan, en fanatik izleyeceğim Çilek, belli mi olur belki de yere bir zeytin düşer.
IMG_0092

Malzemeler
385gr un (2 3/4cups)
85gr tereyağı
35gr siyah zeytin (1/4cup)
40gr kurutulmuş domates (yağda bekletilmiş kuru domateslerden kullandım)
70gr beyaz peynir (1/2 cup)
240ml süt (1 cup)
1/2 çay kaşığı tuz (tuzun miktarı kullandığınız beyaz peynir ve zeytinin tuz oranıyla da orantılı dikkat edin)
Karabiber

IMG_0122

Yapılışı
*Unu eleyip, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip karıştırın.
*Tereyağını una ekleyip, elinizle ufalayarak una karıştırın.
*Zeytinleri, kurutulmuş domates ve beyaz peynirleri doğrayın.
*Una ekleyip karıştırın.
*Sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyip, bir spatula ile karıştırın. En son iyice karışması için biraz yoğurabilirsiniz, hamurun zeytin ve kurutulmuş domatesten dolayı rengi değişmesin diye ben çok fazla yoğurmadım.

IMG_0125
*Hamuru biraz yassılaştırıp, fotoğrafta gördüğünüz gibi 8 parçaya bölün.
*Üzerine bir fırça ile süt sürün.
*220 dereceli fırında 15-20 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
*Tereyağı sürerek sıcak tüketebilirsiniz. Çok güzel oluyor.
*Yediğiniz zaman hamurun kıvamına inanamayacaksınız, çünkü milföy hamuru kıvamında kıtır kıtır oluyor.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 5 comments

  1. Denizin Yıldızı Reply

    Ben ki alığım kiloları yeniden vermek adına azmettim börek,çörek hamur işlerinden uzak durmaya da bu yapılır mı şimdi 🙂

  2. S.Ç. Reply

    Daha vakit var ama yapıp yiyebilirsiniz, biliyorsunuz ki bütün diyetler pazartesi başlar 🙂

  3. S.Ç. Reply

    Çilek bizim evimizin birtanecik kızı, ona gelen her güzel söz beni çok mutlu eder, teşekkürler.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir