HAVUÇLU SOS VE KREP BOHÇALARI

 

IMG_0041

Kim demiş, krep sadece sabah kahvaltılarında yenir diye…
Sabahları reçelle, ya da peynirle yemenin tadı ayrı ama akşam yemekleri için de süper bir lezzet
Özellikle yaz aylarında gayet hafif
Daha önce hep sebzeli denemiştim, evde ne varsa koyuyordum içine, bu seferki tarif içinde kuzu kulağı var.
Asıl tarif pazı ile yapılıyor ama bu mevsimde bulunmadığı için ben kuzu kulağı ile yaptım. Siz pazı ya da ıspanak ile deneyebilirsiniz.

Malzemeler
Krep için

  • 2 yumurta
  • 2 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı süt
  • Tuz

Bir kaba unu alalım, içine sütü ekleyerek sulandıralım. Sonra yumurtaları ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
Krebi yapacağınız tavayı ocakta ısıtın. Biraz tereyağı sürün ve krep hamurundan bir kepçe ile alarak tavaya dökün. Arkalı önlü pişirin.

Havuç sos

  • 2 havuç, yaklaşık200 gram
  • 1/2 soğan
  • Defne yaprağı
  • 1 şişe soda
  • 1/2 çay kaşığı toz şeker

Havuçları halka halka doğrayın. Zeytinyağı ve biraz tereyağı konmuş tavada küp küp doğranmış soğan ve defne yaprağıyla birlikte 5 dakika soteleyin.
Tuz, toz şeker ve sodayı ekleyin.
Suyunu çekince sosu blender ile çekip, pürüzsüz hala getirin.
Eğer sulu olursa, püre yaptıktan sonra biraz daha ısıtıp, suyunu uçurabilirsiniz.

İç Dolgu

  • 400 gram kuzu kulağı
  • 100 gram lor peyniri
  • 1 soğan
  • Kaşar peyniri
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Taze soğanın yeşil kısımları

Yapılışı

  1. Kuzu kulağını küçük parçalara ayırıp. Soğan ve zeytinyağı ile tavada soteleyin.
  2. Biraz soğutun.
  3. Soğuduktan sonra içine lor peynirini ve küp küp kesilmiş kaşar peynirini ekleyin, miktar size kalmış.
  4. Taze soğan yapraklarını, kaynar su içine atıp, bir iki saniye beklettikten sonra soğuk içine alın. Böylece rengi kaybolmadan haşlamış olduk.
  5. İç dolguyu, kreplerin ortasına paylaştırdıktan sonra bohça şekli verip, taze soğan ile ağızlarını bağlayın.
  6. Fırın tepsisini yağlayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-10 dakika pişirin.

Servis edeceğiniz tabağa, havuç sos döküp, üzerine de krepleri koyarak servis edin.

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir