Vejetaryen

VİŞNELİ YAPRAK SARMA

VİŞNELİ YAPRAK SARMA

  Vişneli yaprak sarma yaz döneminde favori listesine eklenmesi gereken zeytinyağlılardan biri kesinlikle. İlk vişneli sarmayı Arda Türkmen'in mekanı Leblon'da yemiştim ve tadına da vurulmuştum. Neredeyse iki yıldır vişneli sarmayı…
EKMEK ÜSTÜ BEZELYE PÜRESİ

EKMEK ÜSTÜ BEZELYE PÜRESİ

Bu sıralar mevsim sebzelerine uygun tarifler yapmaya çalışıyorum, bezelye ile ilgili de tarifler arayınca gördüklerime çok da sıcak bakmadım açıkçası. En sonunda bezelye püresi yapmaya karar verdim okuduğum tarifleri derleyip,…
SEBZELİ LAZANYA

SEBZELİ LAZANYA

Kendimi birkaç aydır lazanya yapmak için psikolojik olarak hazırlıyordum. Hazırladım çünkü yapımı kolay olsa da ayrı ayrı yapılacak çok iş var. Yapmaya niyetlendiğim bir haftasonu bir şeyler oldu yapamadım. Sonra…
ROKA SALATASI

ROKA SALATASI

Aslında bu salataya cümbüş salata ismini vermek istiyorum çünkü içinde yok yok. Eşimin doğumgününde yaklaşık 15 kişilik bir sofra hazırlamam gerekti. Normalde böyle anlarda inanılmaz gergin olurum, o gün ne…
PESTO SOSLU KABAKLI BÖREK

PESTO SOSLU KABAKLI BÖREK

Geçen hafta pesto sosu aslında bu tarif için hazırlamıştım, ilk pesto sos tarifini vererek börek için ön hazırlık yaptım. Ardından bu tarifi hemen yazacaktım ama vakit bulamadım. Eşime kabağı bir…
MAYDANOZLU PESTO SOS

MAYDANOZLU PESTO SOS

Başlık biraz tuhaf mı oldu ne? Pesto sos deyince aklımıza ilk fesleğenli pesto geliyor ve sanki pesto fesleğenle özdeşleşmiş bir kelime, maydanozla yapınca pesto değil de başka bir şey demeliymişiz…
KURUTULMUŞ DOMATESLİ PATATES SALATASI

KURUTULMUŞ DOMATESLİ PATATES SALATASI

Spordan yeni gelmiş bir insanın dramı yaşanmakta şuan burada. Yıllardır sayıkla sayıkla nihayet pilates yapmaya başladım, ama başladıktan 10dakika sonra gittiğime gideceğime de bin pişman oldum desem abartmış olmam. İşin…
İSTİRİDYE MANTARLI ISPANAK SALATASI

İSTİRİDYE MANTARLI ISPANAK SALATASI

  Tarif "Home Cooking with Jean-Georges" kitabından alınmıştır. Malzemeler 200gr istiridye mantarı 50gr ıspanak 1/4 su bardağı bulgur 1+1/2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi ya da üzüm sirkesi 2 çorba…
YOĞURTLU VE HAŞHAŞLI SALATA SOSU

YOĞURTLU VE HAŞHAŞLI SALATA SOSU

Salata sosu deyip geçmemek lazım, her salataya da sadece limon suyu zeytinyağı eklememek, çeşitlendirmek lazım. Sirkeyle yağın karışımıyla elde edilen soslara vinaigrette(vinegret) deniyor. Arman Kırım'ın şu yazısını okuyabilirsiniz. Larouse Gastronomique…
SİYAH ÜZÜMLÜ BULGUR SALATASI

SİYAH ÜZÜMLÜ BULGUR SALATASI

Uzun zaman önce yine Home tv'de gördüğüm ve hemen denemek üzere not aldığım bulgur salatasını, siyah üzümleri iki haftaya yakın buzdolabında beklettikten sonra nihayet bugün yapabildim. Bulgurdan kısır dışında da…
← Newer Posts
Older Posts →