RICOTTA -TAZE LOR- PEYNİRİ
Bir yapmadığımız bu kalmıştı bunu da yaptık rahatladık artık…
Ekmek, yoğurt, makarna derken ricotta neden yapmıyorum ki ben dedim hemen bir cuma akşamı denedim, dedim cumartesi de kahvaltımız lezzetlensin. Gerçekten de öyle oldu ne kadar güzel bir tat…
Neden daha önce yapmamışım söylenmeleri
Ben böyle havalı havalı anne peynir yaptım derken “e onu eskiden yapardık zaten sütü kestiriyorsun oluyor” demez mi “ama onun derecesi var ısısı var önemli bir şey anne” dedim içimden
İşin aslı çoğu kişi biliyormuş bu peynirin nasıl yapıldığını ben de yazmayacaktım da şahane bir ricotta peynirli tart yapınca onun öncesinde de bir tarif yazayim dedim.
Bu arada geçen gün Türk bir markanın Ricotta Peynirini aldım, yok yani bu tarifle ilgisi yok tadı çok kötüydü muhakkak iyi İtalyan markaları vardır da bizim marketlerde satılıyor mudur bilemem…
Bu yüzden almayın yapın… Ekmeğe sürün, pancake yapın, tatlı da tartlarda kullanın…
Tarif smittenkitchen.com dan alınmıştır.
Malzemeler
3 su bardağı süt
1 kutu krema (Pınar Krema)
1/2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Süt, krema ve tuzu karıştırın.
- 87 derece olana kadar ısıtın.
- Ocağın altını kapatıp limon suyunu ekleyin ve aynı yöne doğru 5dakika karıştırın.
- Bu sırada süt kesilip topaklanmaya başlayacak.
- Tel süzgecin içine bi kat tülbent koyup sütü dökün ve birkac saat süzülmesi için bekleyin.
Şimdi derece kısmına gelince biliyorum herkesin evinde sıvı termometresi yok ama inanın ben o serçe parmak testinden hiçbir şey anlamıyorum sırf bu yüzden uzun süre evde yoğurt tutturamadım.
Ne zaman termometre aldım evde sorunsuz yoğurt yapar oldum.
Termometresi olmayanlar için sütü kesinlikle kaynatmayın.
Üzeri hafif bir kaymak tuttuğu zaman ocağın altını kapatıp limon suyunu ekleyin.
Simge hanım merhabalar, tarif için teşekkürler. Bu arada yoğurt tarifiniz de var mı acaba blogunuzda? Sevgiler, Gülçin