ZEYTİNYAĞLI ISPANAK
Bir yaz tatili hatırası zeytinyağlı ıspanak…
Daha önce ıspanağın zeytinyağlısını hiç yememiştim, yapmak da hiç aklıma gelmemişti. Çoğumuzun yaptığı gibi salçalı pirinçli yemeğini yapar, üzerine de bol yoğurt koyarak ( küçüklükten gelme bir alışkanlık) yerim.
Yazın tatildeyken gittiğimiz bir balık lokantasında mezeler arasında geldi bu ıspanak, yediğim anda vuruldum.
Hemen eve gidince bunu denemeliyim dedim.
Her yemeğin bir yapma tekniği var, bunları bilince yemek yapmak çok kolay aslında.
Ben de zeytinyağlı yemekler yaparken izlediğim yollardan geçerek şahane bir ıspanak yaptım.
Evet hiç alçakgönüllü olamayacağım, benim ıspanağım da aynen tatilde yediğim ıspanak kadar güzel oldu.
Tek sorunu biraz fazla pişmesi, siz daha az pişirip, arpacık soğanları biraz diri bırakırsanız çok daha güzel olur.
Malzemeler
500gr ıspanak
1 havuç
30 adet arpacık soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Yapılışı
- Ispanakları yıkadıktan sonra ıspanak yemeği yapar gibi doğrayın.
- Arpacık soğanları sıcak suda 5 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun, sıcak suda bekleyince daha kolay soyuluyorlar.
- Havuçları küp küp ya da jülyen doğrayın.
- Tencerenizi ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Arpacık soğanları ve havuçları ekleyip, 10 dakika kavurun.
- Ispanakları ekleyin, soteleyin.
- Toz şeker ve tuz ekleyin.
- 1 çay bardağı su ekleyip, karıştırın ve pişirin.
