KARNABAHAR ÇORBASI
Etrafta yeni yıla uygun tarifler dolaşırken ben 2014’ü şahane bir çorba ile kapatıyorum. Karnabahar çorbası içip, karnabahar yediğinizi çok da anlamıyorsunuz diyebilirim.
Yılbaşında hindi pişirmeyin, tavuk da pişirmeyin çorba için.
Tarif Leek Soup tan uyarlanmıştır.
4 kişilik
Malzemeler
1/2 pırasa
1 küçük boy patates
1 adet rezene
2 diş sarımsak
300 gram karnabahar
600 ml sebze suyu, vejateryan değilseniz tavuk suyu
Üzeri İçin,
250 gram karnabahar
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Çorba yapacağınız tencereyi ocağa koyup, ısıtın.
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
- Pırasaları doğrayıp, soteleyin.
- Rezenenin beyaz kısmını ve patatesi ekleyin.
- Sebzelerin doğrama şekiller önemli değil çünkü çorba blender ile pürüzsüz hale gelecek.
- Küçük parçalara bölünmüş karnabaharı da ekleyip sebzeleri soteleyin.
- Suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip blender ile püre haline getirin.
- Yoğun kıvamlı bir çorba oluyor.
Üzeri İçin
- Geriye kalan 250 gramlık karnabaharları küçük küçük doğrayın. Küçük doğranması ocakta pişmesini kolaylaştıracak.
- Tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin ve karnabaharların rengi kızarana kadar biraz pişirin.
- Ezilmiş 2 diş sarımsak ve kimyonu alıp soteleyin. Biraz tuz serpin.
Servis yaparken çorbaların üzerine baharatlı karnabaharı paylaştırın.
