TUZDA BALIK
Aslında bizim mutfaklarımızda da yapılan ama nedense Gordon Ramsay yapınca kıymetli olan bir yemek yaptım bu akşam.
Geçen hafta Home Tv’de bu tarifi G.Ramsay yaptı ki, tuzun altından sulu sulu çıkan balığı görünce hemen yapmaya karar verdim.
Biraz önce balığı yedik ve tadı inanılmaz ve çok çok basit, işten eve gelindiğinde çabucak yapılabilecek kokusuz bir balık yemeği.
Yanına da yine Ramsay’in yaptığı pırasaları yaptım. Fırında balık pişerken o yarım saat içinde de bunu hazırlayabilirsiniz.
2kişilik
Malzemeler
2 büyük balık (ben levrek kullandım)
1.5kg tuz
100ml su
1 limon (dilimlenmiş)
2pırasa
80ml beyaz şarap
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Birkaç dal taze kekik
Doğranmış maydanoz
Üzerine serpmek için fındık
Yapılışı
- Tuzu su ekleyerek elinizle iyice yoğurun.
- Balığın içine dilimlenmiş limonları koyun.
- Fırın tepsisinin tabanına tuzu yayın, üzerine balıkları koyup onların da üzerini iyice tuzla kaplayın.
- 180 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
- Balıklar fırında pişerken,
- Pırasaları doğrayın.
- Tavayı ısıtıp zeytinyağı ekleyin. Pırasaları ekleyip biraz kızarana kadar pişirin.
- Rendelenmiş sarımsakları, taze kekik ve tereyağını ekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra şarabı ekleyin ve yüksek ateşte şarabı azaltın.
- Sıvı biraz azalınca tavanın kapağını kapatın ve 10-15dakika pişirin.
- Eğer hala sıvı varsa bir 5dakika daha kapağı açık pişirin.
- En son doğranmış maydanoz ekleyin, fındık serperek servis yapın.
