NOHUT UNU ÇUBUKLARI
Evinizde hiç nohut unu kullanıyor musunuz? Humus bile yapıılıyormuş bu unla ben de yeni öğrendim sayılır hiç denemedim ama nohut ile yapılandan lezzet olarak farkı var mı yok mu deneyeceğim mutlaka.
Ben de bu unu aylar önce daha yararlı olduğunu okuyarak almış ve dolaba kaldırmıştım. Sadece birkaç kaşık un isteyen yemeklerde kullanıyordum sonra aklıma Nice’te satılan çok meşhur bir atıştırmalık olan socca (krep diyebiliriz ama yumurta yok) geldi ve onu yapmaya başladım. Bir zaman sonra ona da “e yeter artık” deyip, Mark Bittman’ın kitabında okuduğum bu kızartmaları da hem kızartma yemediğim için hem de Kerim nohut hiç sevmediğinden dolayı sürekli erteledim. Bugün o Ankara’da midesine etleri indirirken ben de akşam yemeği için kendime bunları hazırladım.
Sonuç, bence şahane bir atıştırmalık oldular. Dışı kıtır kıtır içi ise yumuşacık. Beklediğimden çok çok daha lezzetlilerdi.
1 kişilik / 6 çubuk
Malzemeler
1/2 su bardağı nohut unu
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Suyu tencerede kaynatın.
- Nohut ununa tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Bu aşamada isterseniz başka baharatlarda ekleyebilirsiniz kimyon ya da kırmızı toz biber gibi.
- Kaynayan suyun içine nohut unun ekleyip, sürekli karıştırarak iki üç dakika ocakta pişirin. Yoğun bir kıvamı olacak.
- Ocaktan alıp zeytinyağını ekleyip, karıştırın.
- 18 cm uzunluğunda bir kaba yağlı kağıt serin karışımı üzerine döküp düzleştirin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
- Dolaptan çıkardıktan sonra bir parmak kalınlığında dilimleyin.
- Kızgın yağda kızartın.
Yanında domates sos, sarımsaklı mayonez ya da ketçapla servis edebilirsiniz.
