ELMALI TART

Saat olmuş 01.59 kucağımda bilgisayar elmalı tart tarifi yazmaya çalışıyorum, Çilek bile yanımda durmaktan sıkıldı yatağına çekildi. Nereden aklıma geldi bilmiyorum ama lise yıllarında çok dinlediğim Kent Ozanları diye bir albüm vardı, 1998 yılında çıkmış hatta şimdi baktım da ne kadar eski ama benim için pek eskimemiş şu an zevkle dinliyorum. Mehmet Güreli Kimse Bilmez bu şarkı eskiyebilir mi? Mümkün değil.

İnstagramda bir tarifi ayrıntılı yazmak biraz zor olduğundan blogda yazmak için tarifleri bekletiyorum ama bugün tartın tarifi istenince “artık ben bunu yazmalıyım” dedim. Hangi siteden bulduğumu da unutmuşum yoksa linki mutlaka paylaşırdım.

23cm tart kalıbı

Malzemeler

Tart Hamuru İçin;

175 gram un

120 gram tereyağı (soğuk)

3-4 çorba kaşığı soğuk su

Elmalı Harç İçin;

4 elma

50 gram toz şeker

50 gram tereyağı

Yapılışı

• Tart yaparken malzemelerin soğuk olması ve tereyağı ısınmadan hızlı bir şekilde hamurun hazırlanması lazım. Bu yüzden en kolayı bir mutfak aleti kullanmak.
• Un ve tereyağını rondoya koyup makineyi iki üç kez çalıştırın.
• Soğuk suyu ekleyin ve karışım topak topak oluncaya kadar biraz daha karıştırın.
• Karışımı tezgaha döküp elinizle toparlayıp streç filme sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin.
• Buzdolabından çıkardığınızda iki tane yağlı kağıt arasına koyup kalıbınıza uyacak boyutta hamuru açın.
• Hamuru kalıba yerleştirip kenarlarında artan hamurları temizleyin.
• Elmaları hazırlayana kadar tartı buzdolabında bekletin.
• Elmaların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve ince ince kesin. Benim kullandığım elmalar büyük olduğundan ve çok ince kestiğimden dört elma yeterli oldu.
• Tartın üzerine çatalla birkaç delik açın,  elmaları dizin.
• Üzerine toz şekeri serpin.
• Tereyağını küp küp kesip elmaların üzerine paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 60-70 dakika elmalar kızarıncaya kadar pişirin.
• Çırpılmış krema ya da vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Tartı tekrar yapıp şeklinin nasıl yapıldığının ayrıntılı fotoğraflarını paylaşacağım yalnız o zamana kadar anlatabildiğim kadarıyla yazıyorum. Aslında pişmemiş tart fotoğrafında nasıl dizdiğim net anlaşılıyor.

Ortada kare bir boşluk kalacak şekilde dairenin etrafına altı sıra elma dilimlerini kenardan başlayıp içe doğru dizdim.(iyice sıkıştırarak dizin, elma az olmasın) Ortada kalan kare boşluğa da yuvarlak şekil vererek elmaları dizdim. Bu sırada tarta bakın ve gözünüze boş kalan yerlere elmaları dizin.