REZENE VE PIRASALI NOHUT ÇORBASI
Bugün Etsiz Pazartesi olduğundan, rezene bulamadığım için uzun süredir ertelediğim çorbayı dün akşam yapabildim. Ben ne kadar çok nohut seviyorsam, sanırım Kerim de o kadar çok nefret ediyor, falafel dışında ona nohut yedirebilmek biraz zor, gelin görün ki etsiz en yoğun prtein kaynaklarından biri de nohut ve yemek zorundayız.
Etsiz Pazartesi nedir derseniz, ABD’de 2003 yılında biraz hayvan sevgisi, biraz dünyanın geleceği ve sağlığımız için ortaya çıkmış bir hareket. Maksat daha az et yemek -aslında hiç yememek- ama bu insanlar için biraz zor olduğundan en azından bir gün yenmesin diye oluşturulmuş bir oluşum.
Sanırım bizim ülkemizde henüz çok kişinin haberi yok ve uygulanmıyor ama çok fazla ülkede restoranlar bile bu harekete destek vermekte. Hatta Jamie Oliver instagram hesabında her hafta etsiz pazartesi yemeği paylaşıyor.
Bu tarif bir önceki yazımda bahsettiğim tatlı yemekler yapan Jan Hendrik’e ait ama bu sefer işin içinde tatlı yok çünkü o da başka bir kitaptan adapte etmiş.
Malzemeler
2 pırasa
1 rezene
400 gr haşlanmış nohut
1 küçük soğan
1 litre sebze suyu
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı
- Tencereyi ısıtıp zeytinyağı koyun.
- Doğranmış soğan ve pırasayı ekleyip soteleyin.
- Rezenenin beyaz kısmını doğrayıp ekleyin. Sebzelerin nasıl doğrandığının bir önemli yok çünkü çorbayı rondodan geçiriyoruz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra haşlanmış nohutu ekleyin.
- 1 litre sebze suyunun ekleyin, tuz karabiber ve limon suyunu da ekleyip yarım saat kadar pişirin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin eğer kıvamı size çok koyu gelirse biraz daha su ekleyin, ben eklemedim.
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
- Ya da bol limonla içiebilirsiniz çok güzel oluyor.
