RICOTTA PEYNİRLİ ÇİKOLATALI TART

Neredeyse 2hafta oldu bu tartı yapalı, önce instagrama fotoğrafını koymustum ama bir türlü buraya yazamadım.
Bundan önce yazdığım ricotta peyniri tarifini de bu yüzden paylaşmıştım aslında.
Tabii bu tartı yapmak için peynirinizi hazır da alabilirsiniz ama ben evde yapmanızdan yanayım çünkü lezzet farkı çok fazla.

Bu tarifi yapmak çok kolay çünkü bilenler bilir ki tart hamuru yapmak aslında zordur, tereyağı soğuk olmalı onu çok ısıtmadan çalışmalısınız bu tartın öyle bir derdi yok.

Malzemeler
100 gr toz şeker
135 gr yumuşamış tereyağı
2 yumurta sarısı
280 gr un
1 limon kabuğu rendesi

İç malzemesi
125 gr bitter çikolata
1 su bardağı ricotta peyniri
55 gr pudra şekeri
3/4 su bardağı fındık ya da ceviz

Yapılışı

• Toz şeker, yumuşamış tereyağı, yumurta sarıları ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
• Un ekleyip hamuru yoğurun ve strece sarıp 10dakika oda sıcaklığında bekletin.
• İç dolgusu için çikolatayı benmari usulü eritin.
• Peynir, pudra şekeri iri kıyılmış fındık ya da cevizi ekleyip karıştırın. Karışımın tadına bakın ve hepsini yemek isteyeceksiniz.
• Hamurdan üzerini süslemek için göz kararı ayırın.
• Artan kısmı tart kalıbınıza uygun şekilde açıp yerleştirin.
• İçine çikolatalı karışımı yayın.
• Geriye kalan hamurşu kısımı açıp kafes şekli verin.
• 180 dereceli fırında35-40 dakika pişirin.
• Hamur biraz zor açılıyor kopukluklar çok fazla oluyor ama yine de tekrar yapışması kolay olduğundan sorun çıkmıyor.