MERCİMEKLİ MUSAKKA

Favori yemeklerimden biri…
Bu tarifi bulup da ilk yaptığımda eşimle tadına doyamadık.
Ben yemeklerde kıyma sevmem, köfte de sevmem mesela.
Mercimek çok sık tüketiriz, sulu yemeği dışında bu da şahane bir alternatif..
Zor mu…
Aslında hiç zor değil, sadece ayrı ayrı birkaç şey yapmanız gerekiyor… Bu da çok bulaşık anlamına gelebilir.
Ben bazen yemek yaparken evde 12 kaşığı da kirletebiliyorum, bir bakıyorum kaşık kalmamış, biraz dağınık çalışıyorum sanırım.

Tarif, tek bu yemeği yiyecekseniz eğer iki kişilik, yanında başka şeyler de yeriz derseniz 4 kişilik de olur.

Malzemeler
1 soğan
2 patlıcan
1/2 su bardağı mercimek
1 domates
5 adet yağda kurutulmuş domates
1/2 kırmızı dolmalık ya da salçalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
Defne yaprağı
Taze kekik

Beşamel Sos
30gr tereyağı
30gr un
Süt
1 yumurta sarısı

Yapılışı

• Mercimeği tencereye koyun. İçine 1/2 soğan, birkaç dal taze kekik bir defne yaprağı ekleyip su koyun ve haşlayın.
• Diğer tarafta patlıcanları halka halka dograyıp, tuzlu suda bekletin. Kurulayıp yağ ve tuzla karıştırın. 200 dereceli fırında pişirin. (yağda kızartmayı tercih etmiyorum ağır oluyor)
• Başka bir tencerede arta kalan soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
• Sarımsak ekleyin.
• Küp küp kesilmiş kırmızı biberi ekleyin.
• Malzemeler yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış domates ve kurutulmuş domatesi salçayı ekleyin. Tuz ve biberini ayarlayıp biraz pişirin.
• Piştikten sonra haşlanmış mercimeği ekleyin iyice karıştırıp tatların birbirine geçmesini sağlayın.
• Ocağı kapattıktan sonra pişmiş patlıcanları ekleyi, karıştırın.
• Bir fırın kabına ya da benim gibi ayrı iki fırın kabına mercimeği paylaştırın.
• Beşamel sosu hazırlayın.
• Tereyağını eritin. Unu rengi çok koyulaşmadan kavurun. Azar azar sütü ekleyin. Ilındıktan sonra yumurta sarısını ekleyin.
• Mercimekli karışımın üzerine dökün. Yumurta sarısı beşamel sosun üzerinin kızarmasını sağlayacaktır peynir kullanmanıza gerek yok.
• 200 dereceli fırında pişirin.