FIRINDA SARDALYA DOLMASI
Bu sıralar her yerde karşıma çıkmaya başladı sardalya… Mevsimi geldi demek dedim ve bizde bu akşam için aldık.
Yakın zamanda bir Roma tatilimiz olacak ve bu yüzden İtalyan yemekleri ile yakından ilgiliyim, neleri meşhur, gidince ne yenir…
Elimdeki italyan yemek kitabında gördüm bu tarifi de ama oradaki sardalyalar biraz büyüktü ve sarma yapılıyordu bizimkiler öyle olmayacağı için ben biraz üstüste koyarak değişik bir şekil uydurdum, gayet de güzel oldu.
Bence yine çok basit bir tarif, işten gelince hemen yapılacak türden.
Tarif “frame by frame Italian” kitabından alınmıştır.
Malzemeler
1kilo sardalya (kılçıkları temizlenmiş)
1 adet kırmızı soğan
1/3 su bardağı kuru üzüm
4 çorba kaşığı limon suyu
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 paket çam fıstığı (20gr paketler)
Yapılışı
- Çam fıstıklarını kavurup bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir tavaya 1çorba kaşığı zeytinyağı koyun, piyaz şeklinde doğranmış soğanı ve limon suyunu ekleyip, yumuşayana kadar soteleyin.
- Yumuşadıktan sonra içine fıstığı, üzümü ve maydanozu ekleyip, karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Fırın kabına kılçıkları temizlenmiş sardalyaları dizin. Biraz tuz ve biber serpin.
- Üzerine soğanlı karışımdan koyun ve üzerlerini yine sardalya ile kapatın.
- 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Ben masanın üzerinde yemeğin fotoğraflarını çekerken sandalyenin altına girmiş” bana da bir sey düşer mi ” diye yanıp tutuşan Çilek Hanım…
Yalnız itiraf edeyim öyle bir bakar ki, elinizden mutlaka bir şey yere düşer.
Tebrik ediyorum… Blogunuz çok güzel… Ayrıca Çilek Hanım’a a bayıldım.
Enfes görünüyor. Deneyeceğim. 🙂 Bu arada İtalya ile ilgili bir kaç not blogumda bulabilirsiniz. http://gezginmarti.blogspot.com
Sardalyayı çok severim ama dolmasını hiç yapmadım.Çok nefis görünüyor.Ellerinize sağlık.Çilek çok tatlı:))
Sevgiler.