FESLEĞENLİ VE ZEYTİN EZMELİ ÇÖREK
Bu sıralar en sık yaptığım çöreklerden biri bu.
Eşim sabah kahvaltısında dışardan poğaça simit gibi şeyler yemesin diye yapmaya başladım, ilk önce orjinal tarifiyle denedim ama zamanla kendi damak tadıma göre uyarlandı.
En son annemlere yapınca ve annem de ardından arayıp tarifini isteyince de bloga koymaya karar verdim.
Tarif Emine Beder’in “Büyük Yemek Kitabı’ndan” uyarlanmıştır.
Malzemeler
1 yumurta
125 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
3 kahve fincanı yoğurt (yaklaşık 225gr)
100 gr beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytin ezmesi
1 avuç taze fesleğen (marketlerde satılan paket fesleğenin tümü)
Yapılışı
- Elenmiş una, kabartma tozu ve tuzu ekleyip, karıştırın.
- İçine 1 yumurta akını, yoğurdu, tereyağını ve zeytin ezmesini ekleyip, yoğurun.
- Küp küp kestiğiniz peyniri ve doğranmış taze fesleğeni ekleyip, bir kez daha karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
- Un yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerine 1 kaşık su ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün. (Bu şekilde yumurta sarısı hem kıvam alıyor, hem de rengi daha güzel oluyor)
- 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
