POLLO ALLA CACCIATORA – AVCI USULÜ TAVUK

Gerçek ismiyle söyleyince çok havalı olabiliyor ama gayet basit bir tavuk yemeği.
Özelliği ise kısık ateşte uzun uzun pişmesi..
Türkçesi ise Avcı usulü tavuk demek.

2 kişilik
Malzemeler
1 soğan
1 kırmızı biber (kapya biber)
1 çorba kaşığı kapari
1 diş sarımsak
4 tavuk but
1/2 su bardağı tavuk suyu
1 domates
1 çay kaşığı kekik
Tuz – Biber

Yapılışı
* Isıttığınız tavaya bir kaşık kadar zeytinyağı koyup, tavuk butları kızartın.
* Butları ayrı bir tabağa alıp, tavukları kızarttığınız tavada küp küp doğranmış bir soğanı ve küp küp doğranmış kapya biberini soteleyin.
Böylece tavuğu kızarttığımız tavadaki tüm aroma soğanlara geçecek.
* Bir diş sarımsak ekleyin.
* Soğanlar yumuşayınca küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve biraz pişirin.
* Tuzunu biberini ayarlayın, kuru kekik ekleyin.
* Tavukları ve yarım su bardağı tavuk suyunu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
* Son yarım saat kala bir çorba kaşığı kapariyi ekleyin.

KARAMELİZE SOĞANLI PATATES PÜRESİ

2kişilik
Malzemeler
2 büyük patates (400 gr kadar)
1/2 çay bardağı süt
Tereyağı
Tuz

Yapılışı
* Soğuk suya patatesleri ekleyin, yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte haşlamaya devam edin.
* Haşlandıktan sonra ince tel süzgeçten geçirerek iyice ezin.
( Bu sıkıcı bir işlem ama blender ile ezdiğiniz patates püresinden çok daha güzel olduğunu yedikten sonra göreceksiniz.)
* Tencerede 1/2 çorba kaşığı tereyağını eritin.
* Patates püresini ekleyin, tuz ekleyin.
* Yarım çay bardağı süt ekleyin ( birden eklemeyin, kıvamına göre daha azı da yeterli olabilir) ve iyice karıştırın.
* Patates püresinin kıvamı tavaya yapışmadan, top haline gelecek şekilde olmalı.
* Hazır olan püreyi karamelize edilmiş soğanlarla karıştırın.

Karamelize Soğan
1 soğan
1 çay kaşığı toz şeker

* Soğanı biraz kalın olacak şekilde jülyen (piyaz) doğrayın.
* Tavayı ısıtıp zeytinyağı ekleyin.
* Kısık ateşte soğanları yakmadan yumuşayana kadar soteleyin.
* Dirilikleri biraz azalınca şekeri ekleyin ve iyice yumuşayana kadar pişirin.

DOMATES SALATASI

2kişilik
Malzemeler
2 büyük domates (450 gr)
2 sap taze soğan
Maydanoz
Dereotu
1 dİş sarımsak
1 kaşık üzüm sirkesi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı kimyon
1 çimdik köri
1/2 limonun kabuğu
Tuz – Biber

Yapılışı
* Domatesleri konkase iri iri doğrayın. ( Kabukları soyulmuş ve içindeki çekirdekler çıkarılmıs olacak)
* Taze soğanı doğrayın.
* İstediğiniz miktarda maydanoz ve dereotunu kıyıp, salataya ekleyin.
Sosu için,
* Zeytinyağını bir kaseye ya da kavanoza koyun.
* Ezilmiş bir diş sarımsağı, tuzu, kimyonu, köriyi, limon kabuğu rendesini, sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.
* Servis etmeden önce salataya ekleyin.

Minicik Notlar
* Ben sirke meraklısı bir insan olduğum için nerede değişik sirke görsem, alırım. Hurma ve vişne sirkesi en sevdiklerim.
Salataya da vişne sirkesi ekledim, çok yakıştı.