SUSAMLI KEREVİZ ÇORBASI
İşte hazırladığımız sularla yapacağımız nefis bir çorba. Bu çorbayı tavuk suyu ile yapıyoruz, mutfaklarda da genelde tavuk suyu daha çok kullanılıyor. Ben ayrı olarak bunun tarifini vermiyorum çünkü et suyu ile malzemeler, ölçüler aynı.
Sadece dana kemiği yerine, tavuk kemiği kullanacaksınız.
malzemeler
- 25 gr. tereyağı
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 1/2 baş kereviz; küp küp doğranmış
- Bir avuç kereviz yaprağı; ben ayrı kereviz sapı almadım, kereviz alırken genelde sapı ve yaprakları olanları tercih ediyorum.
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı susam
- 300 ml süt
- 450 ml tavuk suyu ya da sebze suyu
yapılışı
- Tencereyi ocağa koyarak ısıtın.
- Isındıktan sonra tereyağı ve susam yağını ekleyin. Doğradığınız soğanları, kerevizi, susam ve kereviz yapraklarını ekleyerek sebzeler biraz yumuşayana kadar soteleyin.
- Unu ekleyip biraz daha pişirin.
- Sütünü ve tavuk suyunu ekleyin.
- Çorbayı kaynama noktasına getirin, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tuzunu biberini ayarlayın
- Blender ile pürüzsüz hale getirin.
susamlı ekmekler için;
100 gr tereyağı; yumuşamış
kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı susam
12 adet tost ekmeği
Yumuşamış tereyağı içine kıyılmış maydanoz ve susamları ekleyip karıştırın. Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve merdaneyle biraz açarak inceltin.
Ekmek üzerine tereyağlı karışımı sürün ve rulo yaparak, kürdan ile tutturun.
Kalan tereyağını da ekmeklerin üzerine sürüp, fırında kızartın.
Kürdanları çıkartarak çorbanın yanında ya da benim gibi halka halka keserek çorba içinde servis edin.
