NICE Vol.2

Processed with VSCOcam with t1 preset

Biz bu şehri neden bu kadar çok seviyoruz…

Hep o güveçteki midyeleri yüzünden, ya da markete hatta restorana bile köpeğinle girebiliyorsun ya kesin ondan çok seviyorum akşam yemeğimi ayağımın dibinde yatan Çilek’le yeme hayali kuruyorum çünkü,  işten çıktığında bir denize mi girsek fikri hoşuma gidiyor belki de, İtalyanların sıcakkanlılığını almış Nice’in insanlarını da seviyorum…

Neyse bu yıl da çok şükür gördük oraları ne zaman gitsek diye konuşmaya başladık bile bu yaz olmasa bile seneye kesin gideriz.

Jan’a gelince burası için ne yazsam bilemiyorum kötü desem kötü değil iyi desem iyi, ama bana göre değil doğru tanım bu olabilir ancak.

Şefi Jan Hendrik Van Der  Westhuizen Güney Afrika’da doğmuş. Bu yüzden Fransız Mutfağı ve Güney Afrika Mutfağı’nı birarada kullanmış.

Hele bir Bobotie diye Afrika yemeği var ki, yan masadakilerin bir kaşıktan sonra bıraktıklarını gördük. Jan’ın biz turistler için tek sorunu yemekler inanılmaz tatlı, bir Fransız önüne gelen her tabağı bitirirken biz “her şey çok tatlı” diye söylenip durduk.

Processed with VSCOcam with t1 presetMutfağa yakın bir masadaydık ve arkadaşım şefin bir tabak üzerinde dakikalarca uğraştığını gördü, bu yemeklerde inanılmaz bir emek var. Eğer yemeklerde tatlı seviyorsanız gidin ve o ortamı görün derim ama ben bir daha gider miyim hayır.

Processed with VSCOcam with t1 presetSofraya gelen ekmek bile tatlıydı desem inanır mısınız ama çok güzeldi. İçinde kuru yaban mersini vardı tatlılığı ordan.

Processed with VSCOcam with t1 presetPancar ve yengeç salatası işte bu yemeği bu kadar tatlı yapan kullandığı pancar yengeçli kısım şahane, şu minick biberler inanılmaz leziz kenarda duran ise armut

Processed with VSCOcam with t1 presetBöğürtlenli Gazpacho

Processed with VSCOcam with t1 presetLevrek sotelenmiş sebzelerle, bu yemeğin tatlı kısmı ise balığın altındaki lahana

Processed with VSCOcam with t1 presetVe meşhur yemekleri Bobotie, Güney Afrika yemeği fırında kıyma graten gibi bir yemek ama Jan burada da kuru kayısı, üzüm ve hatta muz bile kullanarak tatlı bir yemek yapmış.

Sonunda tatlı ister misiniz diye sordular, nasıl tadalım “her şey çok tatlıydı”

İçerisi çok güzel, çalışanlar inanılmaz ilgili, sürekli masanızı izliyorlar biten suyunuzu bile hızla dolduruyorlar. Jan tarzı gereği yemeklerde biraz tatlı kullanmayı seviyor, bunu bilerek gidince denenebilir.

 

Daha ayrıntılı Nice yazısı için tıklayın

 

 

 

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir