FIRINLANMIŞ DOMATES SOS

IMG_20140918_011624

Domates mevsimi geçti geçecek, ben hala tarifi yazamadım hatta neredeyse kendimiz için hazırladığımız domates sosları bile tükenmek üzere.

Bu sene nedense kışa girerken her şeyi konserveleyip turşusunu kurasım var, dondurucuyu domates sos ile doldurdum o kadar kullanışlı oldu ki bırak kışı onlarla geçirmeyi, önümüzdeki ayı bile çıkarmaz kalanlar.

Kışa hazırlık derken ne kadar hazırlanıyor da tüm kış yetiyor bu malzemeler anlamış değilim, ben pazarda fiyatlar artıp domatesin tadı bozulmadan bir posta daha dondurucuya domates sos koyacağım. Makarna sosu, pizza sosu, kızartma üzerine sos her yerde kullanabilirsiniz.

Processed with VSCOcam with t1 preset

 

Malzemeler

4kilo domates

Taze biberiye ya da kekik

1 çorba kaşığı tuz

Karabiber

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 soğan

8 diş sarımsak

 

Processed with VSCOcam with t1 preset

 

 

image

 

Yapılışı

  • Domatesleri ortadan ikiye bölüp tepsiye dizin.
  • Üzerlerine doğranmış soğanları, kekik saplarını, kabukları soyulmus sarımsakları koyun.
  • Tuz ve karabiber serpin.
  • Zeytinyağını domateslerin üzerine gezdirin.
  • 200 dereceli fırında domatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40-50 dakika
  • Fırından çıkıp soğuyan domateslerin kabuklarını soyun, kekikler hariç malzemelerin tümünü blendera koyup püre haline getirin.
  • Tepside kalan suya ekmeğinizi bandırın 🙂
  • Eğer domates sos çok sulu olduysa ocakta biraz pişirin.
  • Ben pişirmeye gerek duymadım kıvamı güzel oldu.
  • Kullanacağınız kadar miktarlara ayırıp derin dondurucuya koyun.
  • Ben makarna için pizza için diye ayırarak dolaba koydum.

Picture2

 

 

 

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir