SEBZELİ MUFFIN

Çok yoğun ve bol gezmeli bir hafta geçti bitti bile… Zaten evde oturmayınca vakit çok çabuk geçiyor…
Cumartesi günü Karma Türk Tadında diye bir festivale gittim.
Daha önce bahsettiğim Ada Ekmeği Ali Bey’in de orada bir standı vardı ve gidenlere o güzel ekmeklerinin ekşi mayasını da veriyordu.
Bunu duyunca üşenmeden gittim ve ben de mayamı aldım.
İki gündür maya ile bakışıyoruz ve ziyan etmeden sonuna kadar faydalanmak istediğim için hiçbir sey yapamadım henüz.
Ama sanırım birazdan mutfağa girip ekmek yoğuracağim ve geri kalanını da besleyeceğim.
Bu maya beş yıllık bir mayaymış umarım benim elimde de uzun süre yaşar.

Ayrıca orada Üç Elma Tarım diye bir şeyden de haberim oldu. İki tatlı insan malzemelerini anlatırken o kadar tatlı ve içtendi ki…
Kendilerinin yapmış olduğu bir hardal vardı ki tadına doyamadım.
Un, tarhana, salça, buğday (bizim marketlerden aldığımızdan kesinlikle çok farklı) her şey organik…
Sipariş vermek için onlarla iletişime geçebilirsiniz.

Üç Elma Doğal Tarım

Benim tarifime gelirsek pek organik değil ama şahane bir muffin tarifi.

İnternette gezinirken çok güzel yemek tarifleri paylaşılan bir site buldum… Neredeyse tüm tarifleri denenmek üzere not aldım. O kadar güzel yemekler var ki “bunu da yapacağım bunu da yapacağım” derken kocaman bir listem oldu.
Nihayet vakit buldum da evde de malzemeler olunca hemen bu sebzeli muffini denedim. Sonuç şahane oldu.
Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
İşe giderken yanınıza alıp çayın yanında yiyebilirsiniz. Bence güzel bir kahvaltılık oldu.
Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım, tarifin orjinalini isterseniz burada
IMG_1812 (2)

 

Malzemeler
280gr un
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 kabak
1 havuç
60gr beyaz peynir
1/2 su bardağı doğranmış taze soğan
3 yumurta
1/2 su bardağı süt
60gr tereyağı (eritilmiş)
Kurutulmuş domates

Yapılışı

  • Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
  • Başka bir kapta yumurta, süt ve tereyağını tel çırpıcı ile karıştırın. Bu malzemeler oda sıcaklığında olmalı böylece daha güzel kabarırlar.
  • Rendenin ince kısmıyla havucu rendeleyin. Kabakların orta çekirdek kısmını çıkarıp onları da rendeleyin.
  • Unlu karışıma rendelenmiş sebzeleri, taze soğanı, küp küp kesilmiş beyaz peynir ve 5-6tane doğranmış domatesi ekleyin.
  • Karışımın ortasını açın ve yumurtalı karışımı dökün.
  • Bir spatula ile karıştırın.
  • Çırpmayın.
  • İsterseniz muffin kalıplarına kağıt koyun, isterseniz yağlayın.
  • Karışımın kaplara koyun.
  • 210 dereceli önceden ısıtılmış fırında 20dakika pişirin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 3 comments

  1. oZGe Reply

    Sebzeli muffinler nefis görünüyor, ben de böyle bir tarif arıyordum, isabet oldu. Bu arada Üç Elma ile de iletişime geçtim, ürün listelerini inceliycem. Benim ufaklık için doğal ürünler kullanmaya çalışıyorum da 🙂 Teşekkürler öneri için.

    • Simge Çalışkan Reply

      Tarif gerçekten çok güzel, denemelisin… Ben City Farm’ın ürünlerini kullanıyordum ama Hüseyin Bey’le de tanışınca Üç Elma’dan alışveriş yapmaya karar verdim daha güvenilir sanki…

  2. Hüseyin Genç Reply

    Merhaba,
    Bu gün geç saatlerde yazılarınızda Üç Elma Ailesini görmek bizleri çok mutlu etmiştir, ziyaretiniz, destekleriniz için çok teşekkür, Üç Elma Ailesinden Sevgiler,
    Hüseyin Genç

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir