ZEYTİNYAĞLI ISPANAK
IMG_0049 (2)

Bir yaz tatili hatırası zeytinyağlı ıspanak…

Daha önce ıspanağın zeytinyağlısını hiç yememiştim, yapmak da hiç aklıma gelmemişti. Çoğumuzun yaptığı gibi salçalı pirinçli yemeğini yapar, üzerine de bol yoğurt koyarak ( küçüklükten gelme bir alışkanlık) yerim.
Yazın tatildeyken gittiğimiz bir balık lokantasında mezeler arasında geldi bu ıspanak, yediğim anda vuruldum.
Hemen eve gidince bunu denemeliyim dedim.
Her yemeğin bir yapma tekniği var, bunları bilince yemek yapmak çok kolay aslında.
Ben de zeytinyağlı yemekler yaparken izlediğim yollardan geçerek şahane bir ıspanak yaptım.
Evet hiç alçakgönüllü olamayacağım, benim ıspanağım da aynen tatilde yediğim ıspanak kadar güzel oldu.
Tek sorunu biraz fazla pişmesi, siz daha az pişirip, arpacık soğanları biraz diri bırakırsanız çok daha güzel olur.
Malzemeler
500gr ıspanak
1 havuç
30 adet arpacık soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Yapılışı
  • Ispanakları yıkadıktan sonra ıspanak yemeği yapar gibi doğrayın.
  • Arpacık soğanları sıcak suda 5 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun, sıcak suda bekleyince daha kolay soyuluyorlar.
  • Havuçları küp küp ya da jülyen doğrayın.
  • Tencerenizi ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Arpacık soğanları ve havuçları ekleyip, 10 dakika kavurun.
  • Ispanakları ekleyin, soteleyin.
  • Toz şeker ve tuz ekleyin.
  • 1 çay bardağı su ekleyip, karıştırın ve pişirin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir