ÇİKOLATA TOPLARI
IMG_0028

Çok güzel ama çok da yoğun, bol yürümeli, bol yemeli, bol fotoğraf çekmeli bir Paris tatilinden sessiz sakin hayatıma geri döndüm.
Hala yorgunum sanki, bir de oraları özledim mi ne…
Pek yakında Paris’te yediklerim (pek acayip şeyler) adlı yazılarım da sizlerle olacak…

Her bayram anneme ve kayınvalideme giderken kendi yaptığım bir şeyleri götüreyim diye gaza geliyorum, sonra tembellik işte bi türlü yapamıyorum.
Neyse bu sefer yılmadım, vazgeçmedim yapacağım şeyi tamamen değiştirsem de ev yapımı güzel çikolatalar hazırladım.
Aslında uzun zamandır denemek istediğim kuru erikli kurabiyeleri yapacaktım ama çok işim olduğundan uğraşamayacağımı düşünerek çikolata toplarına daha sıcak baktım.
Kurabiye hamuru yapıp onları kalıplarla tek tek şekillendireceğime hamur toplarından yuvarlaklar yaparım dedim, pek de iyi etmemişim, yuvarla dur, 50ye yakın çikolata topunu, neyse mutfağı savaş alanına çevirip kendime biraz baş dönmesi yaşattıktan sonra sonuç pek güzel oldu.

Bu çikolata topları kesinlikle Truffle değil, çoğu yerde hazır kek ile yapılan bu çikolata lokmaları için Truffle başlığını gördüm.
Truffle sadece çikolata ve kremanın eritilmesiyle hazırlanan (buna ganaj deniyor)  çikolata topları. Krema ısıtılıp, içine rendelenmiş çikolata atılıp eritilir, buzdolabında biraz sertleştirdikten sonra yuvarlak toplar yaparak kakao, fıstık.. gibi malzelerle kaplanır.

Gelelim hazır kek ile hazırlanan benim çakma çikolata tariflerime..
Tarif “Cookies” kitabından uyarlanmıştır.

IMG_0018 (2)

BEYAZ ÇİKOLATALI PORTAKAL AROMALI TOPLAR

Malzemeler
6 paket Eti Topkek Portakallı
350 gr beyaz çikolata
50 gr tereyağı
60 gr hindistan cevizi
Hindistan Cevizi ( topları bulamak için)

Yapılışı

  • Tereyağı ve küçük küçük bölünmüş ( rendelenmiş ya da küçük parçalara ayrılmış çikolatanın erimesi daha kolay olacaktır) çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Kekleri elinizle ufalayın.
  • Biraz ılınmış erimiş çikolatayı, hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
  • Karışımı biraz buzdolabında bekletin.(Ben hemen yapmak istediğim için bekletmedim)
  • Bir tabağa hindistan cevizi koyun.
  • Bir kaşık yardımıyla top haline getirdiğiniz çikolataları hindistan cevizine bulayın.
IMG_0022
KAKAOLU ÇİKOLATA TOPLARI
Malzemeler
6 paket Eti Topkek Fındıklı Kakaolu
350 gr bitter çikolata
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı baharat karışımı (isterseniz)
Bulamak için;
Kakao
Fıstık
Fındık
Yapılışı
  • Tereyağı ve küçük küçük bölünmüş çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Kekleri elinizle ufalayın.
  • Biraz ılınmış erimiş çikolatayı ufalanmış kekle karıştırın.
  • Karışımı biraz buzdolabında bekletin.(Ben hemen yapmak istediğim için bekletmedim)
  • Ayrı ayrı tabaklara kakao, fındık ya da fıstık koyun. Nasıl yapmak istiyorsanız.
  • Bir kaşık yardımıyla top haline getirdiğiniz çikolataları malzemelere bulayın.
Ben bayramdan bir gün önce yapıp, buzdolabında muhafaza ettim. Çikolata kutusu alıp, içine doldurarak bayram da hoş bir hediye yapabilirsiniz.
Baharat Karışım
2 çorba kaşığı toz karanfil
3 çorba kaşığı toz zencefil
2 adet rendelenmiş muskat
2 çorba kaşığı tarçın

Bütün baharatları karıştırın. Yapacağınız kekler ve tatlılarda kullanmak üzere bir kavanoza koyup saklayın.
Dilerseniz bu karışımdan 1 çay kaşığı çikolata karışımına ekleyebilirsiniz.

 

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 2 comments

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir