SUPERMAN
IMG_0027

Yemek blogunda böyle bir başlık olur mu demeyin…
Bu bir doğum günü partisi yazısıdır, doğum günü sahibi eşim ve güne özel peçetelerimle başlık da Superman oldu haliyle…
Haftasonu erkek tarafı ve kız tarafı olmak üzere toplanıp, kutladığımız minik partiden blog için de iki yemek tarifi kaldı geriye…

Evde misafir ağırlamayı pek severim ama gelecek olanı memnun etmek ve güzel şeyler yedirmek adına kendimi parçalayıp, yorgunluğun dibine vurduğumdan misafir biraz da işkenceye dönüşür (her şeyi eksiksiz hazırlayana kadar sürer bu işkence tabii)
Her şey mükemmel olduğunda, yemekler tadılıp da güzel yorumlar geldiğinde, yorgunluk unutulur gider…

IMG_0001

Neyse bu sefer kendimi çok yıpratmadım, sistemli ve düzenli çalıştım diyebilirim…
Peki neler yedik, içtik…

Annemin elinden Çin Böreği, Mutfak Sırları sitesinden bir Poğaça, Portakal Ağacı sitesinden Sebzeli Salata…
Jamie Oliver’dan Makarna Salatası, Tavuk Salatası ve son olarak da Cafe Fernando’dan Mozaik Pasta…
Ayrıca pasta yanında Refika Birgül’ün Ihlamurlu Dondurması…

IMG_0013

MAKARNA SALATASI

IMG_0011

12kişilik
Malzemeler
250 gr fusilli makarna
500 gr çeri domates
4-5 salatalık
3 diş sarımsak
1 limon
150 gr kadar siyah zeytin
1 avuç taze fesleğen
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı
* Makarnaları bol tuzlu suda haşlayın.”Al Dente” (dişe dokunur) kıvamında olsunlar, salata yapılacağı için çok hamur olmaması iyi olur.
* Çeri domatesleri ikiye bölün. Domatesleri sap kısmından değil, yanlamasına ikiye bölerseniz, salata içinde dağılmazlar.
* Salatalıkları küp küp doğrayın. SAlatalık az gelirse ekleyin, çok gelirse hepsini doğramayın.
* Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
* 1 limonun suyu ile 7 kaşık kadar zeytinyağı, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.
Ben şuan tam mevsimi olduğu için 4 dal kadar taze sarımsak kullandım.
* Makarnaya ekleyin.
* Doğranmış fesleğini ekleyin.
* Genelde makarna salatasına mayonez ya da süzme yoğurt eklenir. Bu salatada limon dışında bir şey olmaması, domates ve salatalık ile tam yaza uygun ferahlatıcı bir lezzete sahip olması tercih etmemin en büyük nedeni..

 

ELMALI TAVUK SALATASI

IMG_0002

12 kişilik
Malzemeler
Yaklaşık 800 gr tavuk göğsü
1 adet göbek salata diğer adıyla iceberg
1 kırmızı soğan
2 adet elma (golden elma kullandım, tatlı olacak)
3 kaşık mayonez
Yarım su bardağı süzme yoğurt
Tuz

Yaplışı
* Ben tariftekine göre tavukları haşlamak yerine, onları zeytinyağı ve tuzla bulayıp, 200 dereceli fırında 1 saat pişirdim.
* Piştikten sonra tel tel didikleyin.
* Göbek salatayı jülyen doğrayın.
* Soğanı piyaz şeklinde ince ince doğrayın.
* Elmaları küp doğrayın.
* Tüm malzemeyi karıştırın.
* Süzme yoğurt, mayonez, tuz ve inceltmek için biraz zeytinyağını çırpın. Salataya ekleyin ve iyice karıştırın.
* Elmalar çok hoş bir lezzet katıyor, belki sevilmez diye düşünüp 2 değil, 1 tane elma da koyabilirsiniz…
ama mutlaka ekleyin..

Orjinal tarifte havuç da var…
Ben salatama havuç eklemedim, çünkü havuç yiyemeyen biri vardı…
Bu yüzden benim tavuk salatam biraz renksiz…
İsterseniz rendelenmiş havuç da ekleyebilirsiniz.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 1 comment

  1. zeymuran Reply

    ellerıne sağlık canım nefıs olmus makarna salatası kocaman bır tabak ıstıyorum

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir